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韩国家常料理——土豆汤（뼈다귀 감자탕）

[color=darkorange]土豆汤          뼈다귀 감자탕[/color]
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[color=sienna]해장국的一种，韩国人好酒，在酒后喝这个汤，胃里会感觉很舒服。[/color]
[color=sienna]外面卖的也不贵，一般5000一份[/color]
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[color=darkorange]      买2000多的猪脊骨，大概一公斤左右，先飞水，再用冷水冲洗干净。[/color]
[color=darkorange]重新放入锅中，加大葱条、洋葱整半个、胡椒粒、大蒜、清酒，和猪骨一起煮开，再改小火，炖2个小时。[/color]
[color=darkorange][/color]
[attach]45607[/attach]


[color=darkorange]       白菜洗净，用热水烫过，挤干水份，做成“우거지”，再加入蒜末、辣椒粉（不喜欢辣味就少放或者不放）[/color]
[color=darkorange]大酱1大勺、芝麻油、盐、들깨가루（蓖麻粉?），拌匀腌入味[/color]
[color=darkorange][/color]
[color=darkorange]       土豆切大块（可以削得圆一点，好看），一点芝麻叶[/color]
[attach]45608[/attach]


      [color=darkorange]两个小时以后，汤已经变成白色，把煮汤的其它材料丢弃，只剩下脊骨，放入土豆与芝麻叶，煮开，[/color]
[color=darkorange]再调小火煮20分~~30分左右[/color]
[attach]45609[/attach]

[color=darkorange]     放入腌好的白菜，再煮一会，时间不用太长[/color]
[attach]45610[/attach]


[color=darkorange]      完成[/color]
[color=darkorange]      我做料理的原则是，绝对不加任何味精与大喜大[/color]
[color=darkorange]      胜在够材料、够天然、够健康:victory: [/color]

[attach]45611[/attach]

[[i] 本帖最后由 驿外断桥 于 2008-7-26 18:32 编辑 [/i]]

真是佩服你啊

你现在一边上学
一边上菜
两不误啊
你做的太棒了
真的
我做的那个和你这个没个比
你这个样子也好看
我真想吃

还是在家做比较实惠，韩国脊骨是真便宜的，我喜欢再放点수제비。。。。
这个真费火，跟煮雪浓汤一样~~~
你做的真是有模有样的，我饿。。。

韩式料理专家啊~ 我一直不那个들깨가루 是什么玩意`今天中午知道了,长知识了...
我喜欢用筷子把肉全部弄下来放在汤里吃~爽:loveliness:

版主完全可以pk大长今啊。

我去了韩国准备把你的食谱全部打印下来现学现做，我婆婆老公肯定开心的要掉口水::002

土豆好像放蒸熟的进去比较好吃
原来在감자탕店干过
老板娘是这么做的

[quote]原帖由 [i]俏皮阿帅[/i] 于 2008-7-25 13:20 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1075285&ptid=94909][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
土豆好像放蒸熟的进去比较好吃
原来在감자탕店干过
老板娘是这么做的 [/quote]
我的理解啊，因为外面店里是全部骨头一大锅煮好，再分开小锅装土豆的，所以土豆放熟的进去比较方便
如果在家里，不必要那样做的

如果是煮的土豆和蒸的土豆味道有什么差别的话，可以再讨论讨论:loveliness:

[quote]原帖由 [i]donggle[/i] 于 2008-7-25 12:42 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1075245&ptid=94909][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
版主完全可以pk大长今啊。

我去了韩国准备把你的食谱全部打印下来现学现做，我婆婆老公肯定开心的要掉口水::002 [/quote]
呵呵，那个可真是PK不了，太夸张了:loveliness: 我只是普通家庭菜式而已，和她没法比的

你就快来韩国了哦，祝你在韩国生活一切顺利:victory:

回复 7# 的帖子

同意,还有我觉得如果和猪骨头一起煮了的话,等捞出放小锅里时一定会不小心弄碎,所以分开煮的吧......我觉得一起煮的土豆好吃,喜欢煮面糊一点~~~

::006 ::006 ::006 弱弱问下。。。。。。

断桥姐家在哪里。。。。。::026

[quote]原帖由 [i]小城[/i] 于 2008-7-26 15:20 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1076827&ptid=94909][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
::006 ::006 ::006 弱弱问下。。。。。。

断桥姐家在哪里。。。。。::026 [/quote]
呵呵，我家啊，离首尔一个小时的车程，接近南怡岛;P

......这个这个，我学校也离首尔一个小时路程呢。。。。。。。。

具体具体再具体点::006 ::006 ::006

[quote]原帖由 [i]小城[/i] 于 2008-7-26 16:39 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1076950&ptid=94909][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
......这个这个，我学校也离首尔一个小时路程呢。。。。。。。。

具体具体再具体点::006 ::006 ::006 [/quote]
具体得和你私下说，哈哈

::030 ::030 嘿嘿，也对，这要一公开，你家厨房后面肯定又蹲点的

楼上的，真没水准:l;P 。还用问家住哪::009 。如果再多放两块肉，自己闻味都能找到:lol :lol

[quote]原帖由 [i]金东海[/i] 于 2008-7-26 19:42 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1077189&ptid=94909][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
楼上的，真没水准:l;P 。还用问家住哪::009 。如果再多放两块肉，自己闻味都能找到:lol :lol [/quote]

俺晕。。叔叔你啥鼻子啊。。我嗅觉不敏感。。。::032 估计找不到

哇，全是辣椒粉啊，原来韩国人家里一堆一堆的辣椒粉都是这么吃的呀，学会了，呵呵

土豆汤是我最爱，吃多少次都还是想吃::032

在这知道了新方法，原来白菜是先水抄过 然后下锅的
我记得自己吃过地方，一般用的貌似都是冻白菜

上次跟着学习做了豆腐锅菜，今天跟着学习了土豆排骨汤，效果和味道都很不错。:loveliness:

[quote]原帖由 [i]非常柠檬[/i] 于 2008-7-27 18:11 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1078426&ptid=94909][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
土豆汤是我最爱，吃多少次都还是想吃::032

在这知道了新方法，原来白菜是先水抄过 然后下锅的
我记得自己吃过地方，一般用的貌似都是冻白菜 [/quote]
外面吃的，谁知道他们怎么弄的呢，肯定没有家里这么细致干净的。
这个白菜还可以放进大酱汤里，都非常好