lc15034828 2008-8-20 17:46
红烧肉做法
闲来无事把做红烧肉的方法拿来大家分享一下，呵呵
配料： 五花肉（带肥肉的后腿肉也可以，毕竟韩国五花肉太贵）切2厘米见方的块， 八角， 葱， 盐， 白糖， 大蒜，姜粉
方法：
把肉放入沸水中加姜粉煮几分钟去肉腥
锅中放油和糖（以个人口味而定，多放些没问题，肉比较喜糖），和2个八角，开火熬糖，等到糖融化后开始冒泡大概冒7，8个泡的时候把肉倒入，加葱，蒜，盐，酒迅速翻动，等肉上色以后加水（大约没过肉1-2公分），大火烧开换小火慢慢熬，等水基本干了以后就可以出锅了，好吃又好看 哈哈
[[i] 本帖最后由 lc15034828 于 2008-8-20 17:48 编辑 [/i]]
lc15034828 2008-8-20 18:30
[quote]原帖由 [i]totti在韩国[/i] 于 2008-8-20 18:27 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1115083&ptid=99671][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
请问酒加什么酒？ [/quote]
料酒，没有的话就加烧酒吧
tintin85120 2008-8-20 20:58
回复 1# 的帖子
看着很多油不知道吃起来呢，因为我皮肤本来就好油,所以..:'( :'( :'( :'(
五月阳光 2008-8-21 02:54
油放的太多了吧?本来五花肉油就多~不过味道应该不错,来碗米饭再来盘青菜...美美的一餐
lc15034828 2008-8-21 11:39
其实也没那么多的油，灯光照的用相机一拍就成这样了~~~~~
回一下4楼，颜色主要是炒糖的时候糖的量，我个人比较喜欢甜些，放糖多了就比较红
傲气坏男人 2008-8-21 19:29
纠正一下！呵呵！
做红烧肉时关键是熬糖色，要把糖熬成深红色，熬的时间短了做出来的是甜的，太过了有些微苦，深红是标准，还有调料要后放，不能和糖同时熬，闲油腻的朋友可以用水来熬糖色，不用放油！（五花肉本身就有很多油）祝大家吃的开心！呵呵！;P
想看碧海蓝天 2008-8-21 22:58
姜是去腥的，如果没有的话，用烧酒去腥也行这个最简单了
楼主做的真好吃看上去，加点土豆吧，能吃两顿呢，哈哈
小城 2008-8-23 04:25
:loveliness: 看起来不错。不过不怎么敢吃红烧肉。。。额
静待花开 2008-8-29 04:42
[quote]原帖由 [i]lc15034828[/i] 于 2008-8-20 18:30 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1115090&ptid=99671][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
料酒，没有的话就加烧酒吧 [/quote]
啤酒可以吗 我实在讨厌韩国烧酒的味道:$
静待花开 2008-8-29 04:43
[quote]原帖由 [i]小城[/i] 于 2008-8-23 04:25 发表 [url=http://bbs.enjoykorea.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1118823&ptid=99671][img]http://bbs.enjoykorea.net/images/common/back.gif[/img][/url]
:loveliness: 看起来不错。不过不怎么敢吃红烧肉。。。额 [/quote]
为什么呀 不会跟我以前一样 忽然对肉有抗拒感了吧 ;P
